《綠茶》

葉綠湯清，清草香、鮮醇清爽，外型多樣豐富，以春茶品質為佳。發展最早，歷史最久的茶類。屬不發酵，性微寒，具清心醒腦，振奮心情之功能。

《黃茶》

弱發酵茶。相傳是綠茶製程中，因乾燥未及時及不足，濕熱作用造成部分成分品質改變。色黃湯黃，香甜味醇和，少刺激性。大多是古代名山名剎所出，産量極稀。

《白茶》

輕發酵茶。鮮葉只經萎凋及乾燥工序製成。是六大茶類中最簡單，最自然的製程。未經揉捻因此形態自然，風味鮮甜無苦澀容易入口，具炎炎夏日解渴消暑，去燥熱解毒之功效。

《青茶》

也稱烏龍茶，湯色從青綠金黃到橙紅，花果香醇厚。葉底綠葉鑲紅邊，兼具綠茶和紅茶之長。屬半發酵茶，因品種發酵度和焙火等不同，而有蘭花香、槴子花、果香、甜香等截然不同風韻特色。

《紅茶》

色艷香甜屬味濃，葉紅湯紅。茶性溫潤，全發酵茶。口感濃厚甜醇。多見於歐美國家午後茶時間，及冬天寒冷時飲用。

《黑茶》

像紅酒越陳越香的茶韻，屬後發酵茶類。經過長時間後熟及微生物後發酵。香氣獨特，口感醇厚。適合飲食之間，具消脂助消化之功能。

《花茶》

再加工茶類，指乾花或引花香入茶，經反覆薰花工序後製成，有「花香茶味」之特色。中國北方日常及飲食中常愛用，具芳香療癒及安神入眠之作用。