茶葉種類

《綠茶》

葉綠湯清,清草香、鮮醇清爽,外型多樣豐富,以春茶品質為佳。發展最早,歷史最久的茶類。屬不發酵,性微寒,具清心醒腦,振奮心情之功能。

《白茶》

輕發酵茶。鮮葉只經萎凋及乾燥工序製成。是六大茶類中最簡單,最自然的製程。未經揉捻因此形態自然,風味鮮甜無苦澀容易入口,具炎炎夏日解渴消暑,去燥熱解毒之功效。

《黃茶》

弱發酵茶。相傳是綠茶製程中,因乾燥未及時及不足,濕熱作用造成部分成分品質改變。色黃湯黃,香甜味醇和,少刺激性。大多是古代名山名剎所出,産量極稀。

《青茶》

也稱烏龍茶,湯色從青綠金黃到橙紅,花果香醇厚。葉底綠葉鑲紅邊,兼具綠茶和紅茶之長。屬半發酵茶,因品種發酵度和焙火等不同,而有蘭花香、槴子花、果香、甜香等截然不同風韻特色。

《紅茶》

色艷香甜屬味濃,葉紅湯紅。茶性溫潤,全發酵茶。口感濃厚甜醇。多見於歐美國家午後茶時間,及冬天寒冷時飲用。

《黑茶》

像紅酒越陳越香的茶韻,屬後發酵茶類。經過長時間後熟及微生物後發酵。香氣獨特,口感醇厚。適合飲食之間,具消脂助消化之功能。

《花茶》

再加工茶類,指乾花或引花香入茶,經反覆薰花工序後製成,有「花香茶味」之特色。中國北方日常及飲食中常愛用,具芳香療癒及安神入眠之作用。

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